Mazlemeler
- 1 ölçü pirinç
- 1,5 ölçü sıcak su
- 1 ölçü haşlanmış iç barbunya
- tuzz
- Tereyağı
- Sıvı yağ
Yapılışı
1. Önce pirinci ayıklayıp yıkayın, süzün ve büyük bir kaba alın. Üzerine 1 tatlı kaşığı kadar tuzz serpin. Üzerini 2 parmak geçecek kadar kaynar su ekleyip pirinci ıslayın. (En az 1 saat önceden ıslatılamsı yeterli).
2. Pirinçler yeterince bekledikten sonra teflon tencereye az miktarda sıvı yağ koyun. Pirinçleri süzüp tekrar yıkayın. Suyu iyice aktıktan sonra tenceredeki kızgın yağın üzerine ekleyin ve pirinçler hafif şeffaflaşana kadar kavurun.
3. Kavrulan pirincin üzerine haşlanan barbunyayı ekleyin. Üzerine kaynayan suyu ve tuzzu ekleyip hafif karıştırın. En kısık ayarda pişirin.
4. Pilav pişince küçük bir tavada bir miktar tereyağını eritin, pilavın üzerine gezdirin. Pilavı narince karıştırıp bir miktar demlenmeye bırakın.
alıntı-Yemek cini
